Die Gemeinde Holtsee b. Eckernförde mit den Außenbezirken Lehmsiek, Harzhof, Hohenlieth, Harfe, Hohenholm, Grünhorst, Lagenburg und Neu Holtsee ist eine Wohn- und Agrargemeinde mit rund 30 landwirtschaftlichen Betrieben. Als Industriebetriebe sind die Norddeutsche Pflanzenzucht Lembke in Hohenlieth und die Meierei mit dem weltweit bekannten "Holtseer Tilsiter" ansässig, der neben anderen Käsespezialitäten vor Ort in der Holtseer Käsekiste im Direktverkauf angeboten wird. Das TTITD ist eines weiterer 20 Gewerbebetriebe.

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